ಒಣಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ (Dry Fruits) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಣಿಯಿದ್ದಂತೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್, ಮಿನರಲ್, ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಜನರಿಗೆ ಕಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, “ಯಾವ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬೇಕು?” ಎಂಬುದು. ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಮಗ್ರ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಗಳು:
- ಬಾದಾಮಿ (Almonds): ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ‘ಟ್ಯಾನಿನ್’ (Tannin) ಎಂಬ ಅಂಶವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಇಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಣೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (Walnuts): ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ (Heat) ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ‘ಒಮೆಗಾ-3 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್’ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಜೀವಿನಿಯಾಗಿದೆ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (Raisins): ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿಂದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಸಿಡಿಟಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆ ನೀರು ಸಮೇತ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ (Anemia) ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಶುದ್ಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂಜೂರ (Figs): ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ (ನಾರಿನಂಶ) ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಿಂದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಗೆಯೇ (ನೆನೆಸದೆ) ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಗಳು:
- ಗೋಡಂಬಿ (Cashews): ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದರೆ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳಿತು.
- ಪಿಸ್ತಾ (Pistachios): ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಕೂಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಾರದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಖರ್ಜೂರ (Dates): ಮೃದುವಾದ ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (Instant energy) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುವ ಉತ್ತುತ್ತೆ (Dry Dates) ಆಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನೆನೆಸುವುದರ ಹಿಂದಿನ ಅಸಲಿ ಕಾರಣವೇನು? ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಫೈಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (Phytic acid) ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯುಬ್ಬರ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಈ ಆಸಿಡ್ಗಳು ನಾಶವಾಗಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ಗಳನ್ನು ಶೇ. 100ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ, ಜೀವನಶೈಲಿ ಹಾಗೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಮದ್ದುಗಳ ನಿಖರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಓದುತ್ತಿರಿ ‘ಬಿಗ್ಕನ್ನಡ’ (Big Kannada).
“ಸೂಚನೆ: ಈ ಲೇಖನವು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಧಿಕೃತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆಯಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಮನೆಮದ್ದು ಅಥವಾ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.”