ಬೆಂಗಳೂರು: ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಿತದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯ ಸರ್ಕಾರ ಮಹತ್ವದ ಹೆಜ್ಜೆಯಿಟ್ಟಿದ್ದು, ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಕೃತಕ ಪನೀರ್ (ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ – Analogue Paneer) ತಯಾರಿಕೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿ ಆದೇಶ ಹೊರಡಿಸಿದೆ.
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇಲಾಖೆಯು ಈ ಕುರಿತು ಅಧಿಕೃತ ಅಧಿಸೂಚನೆ ಹೊರಡಿಸಿದ್ದು, ಮುಂಬರುವ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅವಧಿಗೆ ಈ ನಿಷೇಧ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿರಲಿದೆ. ಅಸಲಿ ಪನೀರ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಪನೀರ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿರ್ದಾಕ್ಷಿಣ್ಯ ಕಾನೂನು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಏನಿದು ಕೃತಕ ಅಥವಾ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್?
ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಸಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು – Milk Fat) ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಕೃತಕ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಅಗ್ಗದ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (Vegetable fat), ಪಿಷ್ಟ (Starch) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಇಳಿಸಿ, ಅಧಿಕ ಲಾಭ ಗಳಿಸುವ ದುರಾಸೆಯಿಂದ ಕೆಲವರು ಈ ನಕಲಿ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸುದ್ದಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಗಳು (Analysis)
ರಾಜ್ಯ ಸರ್ಕಾರದ ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ಗ್ರಾಹಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಹಾಗೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಿನ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಕೃತಕ ಪನೀರ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಹಾಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಂಚನೆ: ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಯ್ದೆಯ (FSSAI) ಅಡಿ, ಪನೀರ್ ಎಂಬುದು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ರಾಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೃತಕ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಅಸಲಿ ಎಂದು ಮರೆಮಾಚಿ ಬಡಿಸುವುದು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಡುವ ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ.
- ಕಠಿಣ ಶಿಕ್ಷೆಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಕೃತಕ ಪನೀರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಯ್ದೆಯಡಿ ಭಾರಿ ದಂಡ ಹಾಗೂ ಜೈಲು ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲು ಕಾನೂನಿನಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
- ನಿರಂತರ ತಪಾಸಣೆ: ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಇಲಾಖೆಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಹೋಟೆಲ್ ಹಾಗೂ ಗೋದಾಮುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಠಾತ್ ದಾಳಿ ನಡೆಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಲ್ಯಾಬ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಗುಜರಾತ್ನಂತಹ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೃತಕ ಪನೀರ್ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಬಂಧ ಹೇರಲಾಗಿದೆ. ಇದೀಗ ಕರ್ನಾಟಕ ಸರ್ಕಾರವೂ ಅದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ದಿಟ್ಟ ಹೆಜ್ಜೆ ಇಟ್ಟಿರುವುದು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.