ಬೆಂಗಳೂರು: ಇಂದಿನ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲೊಂದು. ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲೆ, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ-ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮಿಕ್ಸಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸವೇ ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು (Overheating) ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಎದುರಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಹಲವರು ಇದು ಮಿಕ್ಸಿಯ ತಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಂದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಸಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ತಪ್ಪುಗಳೇ ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾರಣಗಳೇನು? ಅದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಂಬ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಗೈಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳೇನು?
- ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು: ತರಕಾರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹುದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಇದು ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿ ಮೋಟಾರ್ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ.
- ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದು: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಘರ್ಷಣೆ (Friction) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕಂಟಿನ್ಯೂಸ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸಿ ರನ್ ಮಾಡುವುದು: ಮಿಕ್ಸಿಯನ್ನು ಸತತವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಸಮನೆ ಆನ್ ಮಾಡಿಡುವುದರಿಂದ ಮೋಟಾರ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಎರಡೂ ವಿಪರೀತ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
- ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು: ಜಾರ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದೆ ಮೋಟಾರ್ ಜಾಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಳ ಟಿಪ್ಸ್ (Easy Remedies)
ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ (Secret Trick): ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆಯೇ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಬ್ಬುವಾಗ ಸಾಧಾರಣ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಐಸ್ ವಾಟರ್ (Ice Water) ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ (Ice Cubes) ಬಳಸಿ. ಇದು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ: ಮಿಕ್ಸಿಯನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಓಡಿಸುವ ಬದಲು, 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾ (Pulse Mode) ವಿರಾಮ ನೀಡಿ ರುಬ್ಬಿ.
- ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ತೈಲ ಚಾಲನೆ (Lubrication): ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ ತಿರುಗುವ ಜಾಗಕ್ಕೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಫ್ರೀಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘರ್ಷಣೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾರ್ ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ: ರುಬ್ಬುವುದು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆ ಬಿಸಿಯಾದರೆ ಏನಾಗುತ್ತೆ?
ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಜಾರ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ (Aroma) ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಅಸಲಿ ರುಚಿಯೇ ಬದಲಾಗಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿದ್ದಿಕೊಂಡು, ಮಿಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಎರಡರ ಆಯಸ್ಸನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!