ಬೆಂಗಳೂರು: ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಕ್ರಮಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಸ್.
ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಸರಳ ಹಾದಿಗಳು:
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಳಕೆ (Airtight Containers): ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಬದಲು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ತೇವಾಂಶ ಒಳಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು: ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಡಿ. ಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧೀಯ ಗುಣವು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಸುಳಿಯದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು 4-5 ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯೊಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣ ವಾಸನೆಗೆ ಹುಳುಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಲೇಪನ: ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯಂತಹ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ (ಲೈಟ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ) ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಹುಳುಗಳು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಶುಚಿಯಾದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ: ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಚಮಚವನ್ನೇ ಬಳಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದರೆ ತೇವಾಂಶ ಸೇರಿ ಬೂಷ್ಟು ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.