ಬೆಂಗಳೂರು: ‘ಕುದುರೆಯಂತೆ ಓಡಲು ಹುರುಳಿ ತಿನ್ನಬೇಕು’ ಎಂಬ ಗಾದೆ ಮಾತೇ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ. ಹೌದು, ಉರುಳಿಕಾಳು (Horse Gram) ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಾಗದ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಕೇವಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರವು ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಕ್ಕಿನಂತಹ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲದು.
ಆಧುನಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರುಹೋಗುತ್ತಿರುವ ಇಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಉರುಳಿಕಾಳಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ‘ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿ’ಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಡಯಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಲಾಭಗಳಿವೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ.
1. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಕತ್ತು ಉರುಳಿಕಾಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ವಿಪುಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳಿಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲ. ಜಿಮ್ಗೆ ಹೋಗುವವರು, ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಮೊಳಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಉರುಳಿಕಾಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಮಿನಾ (Stamina) ತಕ್ಷಣ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಖಂಡಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೂ ಸಹಕಾರಿ.
2. ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ರಾಮಬಾಣ ಬೊಜ್ಜು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉರುಳಿಕಾಳಿನ ರಸಂ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಾಂಶವು (Fiber) ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ರಕ್ತಹೀನತೆ (Anemia) ನಿವಾರಣೆ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡುವ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರ. ಉರುಳಿಕಾಳಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ (Iron) ಅಡಗಿದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೂಳೆಗಳ ದೃಢತೆ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಾಡುವ ಕೀಲುನೋವು, ಮೂಳೆ ಸವೆತದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಲು ಉರುಳಿಕಾಳು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ (Phosphorus) ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಮನೆಮದ್ದು ಉರುಳಿಕಾಳು ಉಷ್ಣ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡುವ ಶೀತ, ಕಫ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಗಂಟಲಿಗೆ ಆರಾಮ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು? ಉರುಳಿಕಾಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿ ಹಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಸಾರು, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಸಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೌಡರ್ಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುವ ಬದಲು, ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉರುಳಿಕಾಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರವೂ ಸುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.